San Marco befindet sich an der Grenze der Alta Maremma in der Provinz Livorno, am Fuße des historischen Zentrums von Rosignano Marittimo, einem alten Jagdschloss der Medici von Florenz und zunächst einer mittelalterlichen Festung und einer etruskisch-römischen Siedlung. Unsere Farm mit einer Fläche von ca. 36 Hektar wird ausschließlich mit kontrolliert biologischem Anbau (ICEA B1658) bewirtschaftet. Seit Jahren rüsten wir uns auch mit einer Photovoltaikanlage aus, die in der Lage ist, direkt im Unternehmen verbrauchten Strom zu erzeugen und damit dazu beizutragen, dass keine Menge in Höhe von Kilogramm CO2 pro Jahr in die Luft gelangt, wodurch Umwelt und Natur weiter geschont werden. Die wichtigsten gesammelten Produkte sind: Wein, Olivenöl extra vergine, Getreide, Obst und Gemüse. Darüber hinaus werden Flachlandtiere wie Kaninchen, Hühner und Tauben gezüchtet, die zusammen mit Kälbern und Schweinen den Rohstoff unserer Küche darstellen. Wir bieten unseren Gästen Gerichte, die die Familienrezepte treu respektieren, gesund, einfach und lecker, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Die gekochten und rohen Gewürze basieren alle auf nativem Olivenöl extra, das zusätzlich zu Geschmack und Geschmack dem Essen Leichtigkeit und Verdaulichkeit verleiht. Die 0 km Produkte, die zum Kochen verwendet werden, werden auf dem Bauernhof gezüchtet und geerntet und stammen aus biologischem Anbau. Wie in einer großen Familie essen alle zusammen.