Der Bauernhof Il Bagolaro befindet sich in Nerola im Herzen von Sabina. Nur 40 Minuten von Rom entfernt liegt die Struktur in einer Oase von Olivenbäumen, die von einem hundertjährigen Bagolaro (Bagolaro Celtis Australis, Familie von Ulmacee, auch Weiße Ulme und Spaccasassi genannt) bewacht wird. Dieses multifunktionale Unternehmen entstand in den frühen 1950er Jahren und wird derzeit von einer Familie junger landwirtschaftlicher Unternehmer geführt, die das Territorium und die typischen Sabiner mit Leidenschaft zu den Grundelementen ihrer Arbeit machen. Die Farm in der Nähe von Rom erstreckt sich um ca.a. 150 Hektar und produziert hauptsächlich Sabine Dop Oil, von dem wir die Produktionsphasen in unserer Betriebsölmühle bis zur endgültigen Verarbeitung und Konservierung sorgfältig verfolgen.