Francesca Spartaco und Giuseppe führen das Unternehmen seit 1998, alle Kulturen und Nutztiere werden auf biologische Weise bewirtschaftet. Alle Produkte der Firma Su Birde sas werden von der BioAgriCert-Agentur in Bologna als biologisch zertifiziert. Im Jahr 2004 erfolgte die Aktivierung des Agriturismo in Bezug auf die besten Traditionen Sardiniens: Familirità, Hospitality und Serenity, verbunden mit der Küche, die die Mahlzeiten der Bauern und der Hirten der Nuorese wiederentdeckt. DAS AGRITURISMO, auf dem Basaltischen Plateau gelegen, mit Blick auf Orosei, wo sich die schönsten Strände Ostsardiniens und des Mittelmeers im Golf befinden: die Naturoase Bidderosa, Cala Luna, Cala Goloritzé, Cala Mariolu, Cala Sisine, Cala Ginepro , Berchida und Capo Comino, um nur einige zu nennen. Su Birde wird am Morgen ständig von der Meeresbrise und dem Mistral am Abend von der Bergbrise gestreichelt. Deshalb halten wir die Klimaanlage für optional und nutzlos. Auch an den Sommerabenden im Juli und August können Sie die tägliche und natürliche Erfrischung genießen. Die Veranda des Restaurants, umgeben von Linsen, Olivenbäumen und Erdbeerbäumen, genießt die Aromen von Myrte, Lavendel und Rosmarin, die spontan um sie herum wachsen. Die Küche und die Serviceleistungen sind den Räumlichkeiten angegliedert, einer komfortablen Veranda inmitten wilder Olivenbäume mit Blick auf Orosei und den klaren Golf des Golfs. Abends können Gäste, die auf den Tischen untergebracht sind, die typischen Gerichte der sardischen und nuoreseischen Küche genießen. Die Teigwaren werden von Hand aus Hartweizengrießmehl hergestellt, gewürzt mit Tomatensauce oder mit frisch geerntetem Gemüse, den Schafs- und Ziegenkäsen, die auf dem Bauernhof hergestellt werden, dem Spanferkel, dem Lamm und dem von den Eigentümern gezüchteten Kind Sie vermischen sich mit den verschiedenen Vorspeisen, die Francesca und Spartaco zum Abendessen vorschlagen.